‘Houdoe hè!’, zo begint de reclame van frikadellenboer Beckers. We vallen gelijk gezellig met de deur in huis. Wat blijkt? Het zijn de broers Koos en Jan Bekkers. Het recept van ‘de lekkerste frikadel van het land’ blijkt het best bewaarde geheim van Nederland want Jan houdt hierover wijselijk z’n mond tegenover alles en iedereen. ‘Hoe maakt u ‘t’, wordt steevast beantwoord met ‘dè zeg ik nie’.   Op internet wordt getwijfeld aan de herkomst van de frikadel. Want komt die nou uit Deurne of uit Dordrecht?

Koos en Jan Bekkers zijn zoons van een echte slagersfamilie uit Deurne. Jan is zelfs zo gehaaid om zijn naam te veranderen in Beckers, want dan wordt hij eerder gevonden in het telefoonboek dan z’n broers, die voor een groot deel ook in 't slagerswereldje zitten.  In de reclame is te zien hoe hardnekkig Jan het geheime recept voor zich houdt. 

Lekkers van Beckers
Het begon allemaal in 1959. Jan Beckers is op bezoek in Amerika en ontdekt daar de term ‘fastfood’. Bij thuiskomst sluit hij zich op in de garage en ontwikkelt een apparaat waarmee vlees in een langwerpige vorm tot een worst wordt geperst. In eerste instantie in een jasje van darmen en later introduceert hij de frikadel zoals we hem nu kennen. Het blijkt een gat in de markt, Beckers maakt lekkers! De frikadellen worden gemaakt in Deurne en later ook in Meijel en Helmond. In 1970 verkoopt hij zijn handel en trekt zich terug in Griendtsveen.

Platgeslagen gehaktbal
Dat is het verhaal van de familie Beckers zelf. Maar in Dordrecht zou slager Gerrit de Vries vijf jaar eerder zijn gehaktbal plat hebben geslagen tot een gehaktrol. Zijn Duitse echtgenote adviseerde hem om de snack fricandelle te noemen, zo heette de platgeslagen gehaktbal in Duitsland. De benaming bestaat dus al veel langer. Volgens het Kunstwoordenboek van P. Wieland uit 1824 worden frikadellen al beschreven: ‘kleine worsten van kalfsvleesch, wittebrood, kruiderijen, enz. in boter gebakken.’

Carnaval
De frikadel is in Brabant in ieder geval een geliefd product. Met carnaval worden er verschillende nummers aan gewijd. 
De reclame van Beckers is echter niet in Deurne opgenomen en ook over het toegepaste dialect valt te discussiëren. Wat vind jij, is het Deurnes of niet?